今日饮食：基于大数据分析的应季食材推荐

本文介绍了今日饮食应用的设计初衷与背景，采用的理论依据和分析方法，并展望了产品前景和对健康养生餐饮，消费驱动农产品生产，环境保护方面潜在的积极作用。

一、吃应季

子曰：不时不食。自古以来，吃在当季都是备受推荐的健康饮食方式。简单来说，吃应季食材有如下宜处：

1）味道好，口感佳，营养高；

2）不违天时，顺应四季时令变化和植物生长规律；

3）符合传统中医养生方式；

4）相比反季节种植方式，成本低很多，种植户用各种激素和化学药品的意愿相对要弱；

5）大多露天种植，相比反季节大棚种植方式，农药更容易挥发分解，有害成分残留少；

6）环保低碳，相比反季节种植消耗更少能源，对环境更友好。

但在现代生活中，反季节种植大行其道。一年四季里，面对琳琅满目的各种食材，许多人并不知道哪些是应季的，原因有：

1）现代人群四体不勤五谷不分，尤其是都市新生代，甚至不能区分韭菜和小麦，对食材生长和农作物的认知极少；

2）社会发展和城市化进程引起的全国人口大迁徙，导致许多人的生长地和现居住地不同，而食材和地理区域有很大相关性，比如一个东北人到广东生活，他之前在东北的关于应季食材的常识，就基本不适用了；

3）经济，物流和生鲜电商的快速发展，让我们有机会吃到许多之前没有吃过的食材，包括产自全球各国的各种食材，我们对它们了解不多，也较少关注其应季特性；

4）种植和销售反季节食材的利润要远远大于应季食材的，商家更多关注的是利润所以没有意愿宣传和引导大众吃应季食材，但在商品社会里，商家对消费者有巨大的影响力，比如淘宝的双十一就将光棍节变成了一个购物狂欢节。

在网上搜索“应季蔬菜水果”或“时令蔬菜水果”，就会得到类似如下的，有人手工整理出的时令蔬果表：

这样的表格清晰明了很有用，尤其受孕妇妈妈和养生一族欢迎。但存在以下不足：

1）包含的食材品类少，因为受表格整理者个人的认知所限，通常只有常见的几十种，但越是不常见的不了解的，大家才更想了解知道；

2）包含的食材通常只有大类，没有对品种做细分，如西瓜就分为麒麟，京欣，墨童，黄美人等多个品种，它们的应季时间是有差别的；

3）区域特征不明显，通常表格整理者只提供自己所在地的列表；

4）时间粒度偏大，通常以月为单位，但有些食材的应季时间段很短，比如香椿只有半个月的时间。

二、用大数据吃应季

作为爱美食，爱健康，讲究口味和营养，关注养生，自诩为大数据专家的我，当然不能满足现状。经过一番思考，观察，收集数据，整理数据，分析数据，展现数据后，于是有了以下成果：

2014年05月01日	年06月10日	年10月01日
蔬菜	蔬菜
水萝卜 木耳菜 甘蓝洋白菜 蚕豆 口蘑 甘蓝圆白菜 西胡芦(油) 菜心 豌豆苗 春笋 茴香 豌豆	新胡萝卜 莴笋 蒜苗 生菜 香椿 新土豆 葱 黄瓜	毛冬瓜 小毛冬瓜 毛豆仁 胡萝卜(洗) 空心菜 冬瓜 西葫芦(花) 花生 红薯 秋葵 冬瓜(吊瓜) 广丝
水果	水果
青提 李子(幸运) 乒乓球 桑葚 先锋 泰国 无籽(小号-大号) 大毛桃 妃子笑 维多利亚 生象牙 越荔	冰糖籽 黄杏(金太阳) 青提葡萄 红提 黑提 口口爽 国产皇帝蕉 先锋樱桃 208甜瓜 黑瓜 小毛桃 京甜5号甜瓜	黄元帅 甘蔗 冬枣 小叶桔 鸭梨 红提葡萄 甜心柿子 麒麟西瓜 甜查理草莓 特小凤 花蕾甜瓜 山楂
水产	水产
胖头鱼 小青龙虾	黑鱼 牛蛙 栉孔扇贝 国产黄鱼 青蛤 胖头鱼 白鲢	鲢鱼 海虹 黄鳝 国产平鱼 大蛏子

再和用户的地理位置相关联，就有了近一步的成果：

所有结果由数据分析自动生成，不需要任何人工干预，弥补了以上所列的人工整理表格的不足。而且有自动发现和适应食材新品类的功能，只要新品类的相关信息进入分析系统，系统就能适时自动给出对应的应季时间。

三、数据分析理论依据和方法

整个数据分析基于以下两个图：

理论依据：食材属于初级农产品，农产品的价格和供应负相关，供应量越大价格越低，供应量越少价格越高。

方法：目前农业生产条件下，反季节农产品上市的集中度远没有露天种植的应季农产品高，所以应季农产品上市时，根据具体的一年有几次上市，会在全年价格曲线上形成一个到多个价格底部，通过分析全年价格曲线寻找底部，即可确定应季时间。根据价格曲线特点，结论为只关注应季特征明显的三类食材：蔬菜，水果，水产。

四、现状和进展

分析结果已作为产品上线，名字是『今日饮食』，可通过搜索微信公众号“今日饮食”体验，Android应用也可在各大手机应用中心下载，搜索关键词为“今日饮食”，产品定位为基于大数据分析的应季食材推荐，进一步的功能和数据集成也在逐步开展中。

五、其它

今日饮食是基于大数据的应季食材推荐具有实用，新颖，和首创性，目前在市场上没有类似产品。分析结果数据也可提供API方式调用，传入地理位置信息，返回特定地理区域当前的应季食材列表。

现寻有以下领域资源的小伙伴合作：

1）天气预报类新闻资讯，传统纸媒，手机应用，将应季食材信息放到天气预报和穿衣指数旁边；

2）日历和挂历出版印刷，将应季食材信息同时令节气关联，为大众的生活提供指导；

3）生鲜超市卖场电商，餐饮企业，饮食菜谱类应用，作为推荐食材和点菜的参考；

4）养生健康医疗机构，把吃应季作为一种健康饮食方式。

本文作者：王海均，联系方式：armstrong.wang@gmail.com