什么是c#中的IEnumerable接口？如果我们不使用它怎么办？

我还发现了以下示例

List<string> List = new List<string>();
        List.Add("Sourav");
        List.Add("Ram");
        List.Add("Sachin");


        IEnumerable names = from n in List where (n.StartsWith("S")) select n;
        // var names = from n in List where (n.StartsWith("S")) select n;

        foreach (string name in names)
        {
            Console.WriteLine(name);
        }

上述输出：

Sourav

Sachin

我想知道,在上面的例子中使用IEnumerable的优势是什么？我可以使用’var'(注释行)来实现相同的功能.

如果你们中的任何人能够帮助我理解这一点并且使用IEnumerable的例子有什么好处,我将不胜感激？如果我们不使用它怎么办？